1. September 2010

Week 22/52: Pesto

So let's stay with that pasta theme, worked good last week.

This week, I wanted to make pesto myself as a giveaway, so I looked for something different and found this:

Pistachio Olive Pesto

You need:

150 g unsaltes pistachios
4 garlic cloves
150 g black olives without stones
120 g parmesan cheese
1 Tsp green pepper
lemon juice
120 ml olive oil

As much pasta as you like. We used spaghetti. Obviously.

Mix everything in a blender except for the olive oil. Make sure not to wear the clothes you intended to wear to that coffee date five minutes after pesto making!

Then slowly add the oil until everything has this nice pesto-ish texture. You can use it right away and the recipe says that this is a dish for four. However, we used less than half of it for the two of us, so it should be good for six. We also used it after my coffee date and I should have added a bit olive oil then. It should be ok for direct use though.

It tastes really good, especially with extra parmesan on top. All the ingredients are there without any of them being in the foreground. That is what I love about pasta. Looks like a blend, but all the tastes are there.

I put the rest into jars, added a piece of fabric on top and a pretty label to give away as a thank-you gift. Mothers in law tend to love self-made gifts.

Guten Appetit!


  1. Hmmm - hört sich gut an und ist schon notiert!
    Falls Du Spaß am Pesto-machen gefunden hast. Ich habe letztlich eins mit Radieschengrün gemacht. Das kannst Du in meinem Blog unter Rezepte finden. Ich fands superlecker (und mein Freund auch).
    Liebe Grüße, Fredda

  2. Oh, das liest sich lecker! Werde es auf jeden Fall mal probieren. Und als Geschenk für die Muttis dieser Welt kam dieses Pesto gerade gut an ;-)

  3. Oh ja, Pesto ist ziemlich yummy.
    Manchmal ist einfach doch am besten. Und als Weihnachtsgeschenk macht es sich auch gut, mit selbstgebastelten Etiketten.
    Ganz liebe Grüße aus Kansas,

    P.S.: Ich schreibe im Moment woanders weiter: http://anneke-in-kansas.blogspot.com

  4. Hey,
    für deinen Blog kann nun auch bei der "Show Me Your Blog"-Aktion gevotet werden. :)


    Liebe Grüße, Lali